베니스의 소중한

베니스의 소중한 도로나 포도의 부활

오랫동안 멸종된 것으로 여겨졌던 도로나 포도는 부유한 베네치아 사람들에게 다른 무엇보다도 소중히 여겨졌습니다. 이제 그 기회의 재발견은 베니스 와인의 부흥을 촉발했습니다.

Venetian Lagoon의 고대 묘지 섬에 있는 버려진 수도원의 정원에서 나는 삶에 둘러싸여 있음을 발견했습니다.

가시나무로 가득 찬 수레를 싣고 분주하게 지나간 남자. 두 여자가 땅에 앉아 열매를 맺으려 하는 꽃이 만발한 포도나무를 돌보고 있었습니다.

코인파워볼 베니스의 축제 시즌을 위해 이솔라 디 산 미켈레(Isola di San Michele)에서 준비가 진행 중이었고 베네치아 포도 재배의 전파에 전념하는 비영리 단체인 Laguna nel Bicchiere에서 와인을 제공할 예정이었습니다.

넷볼 Colleen McCann은 “늦봄과 초여름에는 꽤 많은 축제가 있습니다.

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그녀는 산 미켈레의 포도원 주변을 나에게 보여주었을 때 조직의 오랜 회원이었습니다. “각 캄포[도시 광장]에는 고유한 축하 행사가 있습니다.

그리고 6월 동지에는 [산 조반니 교회] 브라고라에서 3일 간의 축제가 있습니다.

우리는 베니스의 역사적인 포도원에 대해 도시에 알리려는 생각으로 그곳에 가서 사람들에게 옴브라(작은 잔)의 와인을 제공합니다.”

현재 산 미켈레, 라구나 넬 비키에르에 서 있던 포도원 외에도

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베네치아 섬인 Giudecca, Sant’Elena 및 Vignole에서 기원이 수세기 전인 다른 세 곳을 보존하고 있습니다.

Laguna nel Bicchiere는 상업적 운영이 아니며 와인을 판매할 수는 없고 그냥 나눠주기만 합니다. 그리고 포도원에는 열정적인 자원 봉사자가 있습니다.

순전히 베네치아 포도주 양조법의 부흥과 보존에 의해 동기가 부여되었습니다. 연구의 이름으로,

수도원 지하실의 거대한 떡갈나무 통 사이에서 나는 두 개의 옴브라를 직접 시험해 보았습니다.

와인은 꿀의 색을 띠고 풍부하고 견고했습니다. 내 미각에도 석호의 짠 맛이 확실히 스며들어 있었습니다.

베네치아 와인 양조는 2,500년 전으로 거슬러 올라가는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 1100시까지,

산마르코 광장에는 포도밭도 있었다. 범람하기 쉬운 섬에서 포도나무를 재배하는 것과 관련된 독특한 어려움에도 불구하고,

얕은 땅에서 불과 몇 피트 아래에 바닷물이 있는 곳. 스트레스를 받은 포도나무는 최고의 와인을 생산하지만, 포도주 양조의 지혜에 따르면,

그리고 이것은 베니스의 토착 도로나 포도의 경우인 것으로 확실히 보였습니다.

이곳에서 생산된 황금 포도주는 베니스의 강력한 국가 원수인 총독을 포함하여 수세기 동안 부유한 베네치아인들이 다른 무엇보다도 높이 평가했습니다.

베니스에 기반을 둔 음식 작가인 발레리아 네키오(Valeria Necchio)는 “기록 보관소 연구에 따르면 도로나는 황금빛 색상과 균형 있고 구조화된 와인의 품질 때문에 개로나가 가장 좋아하는 품종으로 간주되었습니다.”라고 말했습니다.more news

그러나 dorona의 지배력은 오래가지 못했습니다. “지난 세기의 전환기에 유럽 전역에 퍼진 질병 – 필록세라,

흰가루병과 노균병 – 전체 생산과 Mazzorbo와 같이 포도주 양조에 전념했던 섬의 경제에 막대한 피해를 입혔습니다.

Sant’Erasmo와 Le Vignole”라고 Necchio는 말했습니다. “예를 들어 Murano의 유리 용광로에서 노동력은 현장 작업에서 공장 작업으로 리디렉션되었습니다.”

더 신뢰할 수 있는 테루아에서 와인을 쉽게 수입할 수 있게 되었고 베네치아 테이블의 도로나 와인은 이탈리아 및 그 밖의 다른 지역의 와인으로 대체되었습니다.